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摘要
目的:研究免疫乳的抗炎症作用。方法:以24株人肠道病原菌(包括病原性大肠杆菌12株、沙门菌8株、志贺菌3株、小肠结肠炎耶尔森菌1株)作为抗原,对乳牛进行系统免疫,免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异。结果:系统免疫并不增加乳中IgG的含量,但IgG的抗体特异性大大增强;免疫乳(immunemilk,IM)中乳抗体对24种不同病原菌的凝集价为128,为普通乳(regularmilk,RM)中乳抗体凝集价的64倍。结论:免疫乳对角叉菜胶和甲醛致炎引起的大鼠足趾肿胀具有显著的抑制作用,同时可显著降低炎性组织中PGE2的含量。免疫乳粉对小鼠肉芽肿也具有显著的抑制作用。
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单位食品科学与工程学院; 内蒙古农业大学
