液态鸡蛋杀菌方法的研究进展

作者：梁多

来源：农产品加工(学刊), 2007, (05): 18-19+22.

• 液态鸡蛋
• 杀菌
• 研究进展 liquid egg
• sterilize
• study progress

液态鸡蛋产品在一些发达国家已相当普遍。我国是世界上鸡蛋产量和消费量最大的国家,然而液态鸡蛋产品在我国尚属空白。着重介绍目前对液态鸡蛋杀菌方法的研究进展,以期对我国的液态蛋生产提供参考。

• 单位
  广东科贸职业学院