天然椰子水饮料工艺技术研究

作者：吉建邦; 万祝宁; 谢辉; 康效宁

来源：农产品加工, 2004, (07): 30-31.

DOI：10.3969/j.issn.1671-9646-C.2004.07.022

• 天然椰子
• 饮料
• 工艺技术

探讨了天然椰子水饮料加工技术。试验研究认为:天然椰子水中添加质量分数为0.04%的山梨酸钾和0.02%的食盐,在100 °C条件下加热杀菌55 min,可保证天然椰子水的最佳品质与货架期。

• 单位
  海南省农业科学院