矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：马志远; 赵志伟; 王虎成^*; 张成福

来源：动物营养学报, 2021, 33(02): 923-931.

• 牦牛
• 矿物质缓释丸
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

本试验旨在研究矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,以丰富牦牛矿物质营养调控技术及提供相关理论依据。选择体况相近、健康的生长期公牦牛16头,按照体重相近原则分为2组,分别为对照组(C组)和试验组(T组),每组8头牛。2组饲喂相同的基础饲粮,T组在试验开始时投喂矿物质缓释丸,C组不投喂。2组牦牛均舍饲,试验期90 d。结果表明:1)T组的平均日增重和干物质采食量显著高于C组(P<0.05),且料重比显著低于C组(P<0.05)。2)T组的宰前活重、胴体重、屠宰率较C组分别提高了7.50%、12.93%和5.14%(P>0.05),且眼肌面积较C组有升高的趋势(P=0.056)。3) T组和C组牦牛之间的背最长肌和股二头肌pH45 min和pH24 h差异均不显著(P>0.05)。T组的背最长肌和股二头肌的亮度、黄度值均显著低于C组(P<0.05);T组的背最长肌红度值较C组显著高于C组(P<0.05),股二头肌红度值有升高的趋势(P=0.091)。4) T组的背最长肌滴水损失显著低于C组(P<0.05),股二头肌滴水损失较C组降低了4.52%(P>0.05)。综上所述,矿物质缓释丸可以提高育肥牦牛生长性能、屠宰性能,改善肉品质。

• 单位
  兰州大学; 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所; 草地农业科技学院