高效液相色谱法测定橙汁中果糖含量的不确定度评定

作者：江思瑶; 郑玉芝^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(11): 3574-3578.

• 高效液相色谱法
• 果糖
• 不确定度
• 橙汁

目的评定高效液相色谱法测定橙汁中果糖含量的不确定度。方法采用高效液相色谱法测定橙汁饮料中果糖的含量,建立数学模型,对检测过程中可能引入不确定度的因素包括样品的处理、标准溶液配制、标准曲线拟合及样品的重复测定进行分析及评定,最终合成橙汁中果糖含量测定结果的不确定度。结果橙汁中果糖含量测定结果是33.5 g/kg时,在95%的置信区间下,扩展不确定度为1.88 g/kg (k=2)。结论不确定度的主要来源是标准溶液配制和标准曲线拟合。