现代学徒制是将传统师生教学与现代技能行人才培养结合的一种创新型教育机制。为进一步提高高职院校《食品质量与安全》课程的实践性,注重学生技能与食品行业对食品安全管理与控制人才需求相吻合,以校企合作为基础,以工学结合为培养方式,并就课程内容设计、教学过程、考评机制等方面进行深入探究,提出现代学徒制育人模式下的《食品质量与安全》课程体系。
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