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摘要
本文研究脱脂乳在金电极表面的吸附,并探讨脱脂乳的变化对吸附的影响。以微分电容法研究脱脂乳在金电极表面的吸附,并用循环伏安法和交流阻抗表征电极吸附,采用石英晶体微天平研究不同脱脂乳在金电极表面的界面吸附。结果表明:在一定浓度范围内,脱脂乳在金电极表面吸附是单分子层吸附,符合Langmuir吸附等温方程式;随着脱脂乳浓度的增加,脱脂乳在金晶体表面逐步达到饱和吸附;在不同p H缓冲溶液的吸附量也不同,在p H为5时吸附量最大;在同一稀释浓度及p H条件下,吸附量随着掺杂离子强度的增加呈现先增大后减小的规律。
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单位赣州市食品药品检验检测中心; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
