保健食品与食品的研发,离不开文献检索与利用。保健食品注册对配方具有申报功能,所以科学文献依据要求很高,一般要求应当提供各个原料,在国内外核心期刊发表了论文3至5篇。在保健食品与食品配方、工艺设计之前,都必须事先进行大量的文献资料查询。本文根据保健食品与食品科学研究与开发特点、检索技巧进行了详细的说明。
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