通过单因素实验方法,研究不同的曲粮比对特香型基酒夏季生产产质量的影响。然后,利用SPSS软件中的多元方差分析方法,以不同水平的曲粮比作为固定变量,入池温度作为协变量,分析曲粮比水平和入池温度对基酒出酒率、品评得分、总酸含量、总酯含量的影响。结果表明,不同水平的曲粮比对出酒率、品评得分、总酸、总酯的影响均无统计学意义。
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