非分蜜糖的研究进展

作者：兰梅娟; 徐勇士; 周昊; 李文; 曲睿晶; 李凯

来源：中国调味品, 2017, 42(09): 163-167.

• 非分蜜糖
• 结晶原理
• 生产流程
• 保健功效

非分蜜糖不仅是日常生活的甜味剂,在中国的传统中也被认为是保健品。在收集和整理相关资料的基础上,着重对非分蜜糖的结晶原理、制备工艺和其功效进行较为全面的介绍,以期为非分蜜糖的生产提供一定的理论基础。

• 单位
  广西制糖学会; 广西大学