采用脱乙酰度≥95%的壳聚糖为原料,通过NaNO2氧化法降解得到不同分子量的壳聚糖。通过单因素试验,考察不同反应条件对海藻酸钠/壳聚糖/海藻酸钙微胶囊机械强度的影响,再通过响应面试验优化微胶囊的制备工艺。研究结果表明,当成膜时间为32 min,壳聚糖浓度为6.1 g/L,壳聚糖分子量为58189,壳聚糖pH值为6.0时,海藻酸钠/壳聚糖/海藻酸钙微胶囊的机械强度最高。
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