PCR技术在猪肉中微生物检测的应用

作者：文昕; 韩国全^*; 王成程

来源：吉林农业, 2018, (21): 84-85.

DOI：10.14025/j.cnki.jlny.2018.21.046

• PCR技术
• 微生物
• 检测
• 应用

当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应(PCR)技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见猪肉中微生物的检测应用现状,旨在提供一些关于猪肉微生物快速检测技术的研究资料。

• 单位
  四川农业大学