铁观音传统粗制加工技术

作者：王天升

来源：福建茶叶, 2021, 43(11): 24-25.

• 铁观音
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铁观音香味浓郁,具有良好的保健作用,深受广大消费者的喜爱。传统的铁观音粗制加工技术已经传承了几百年,经过数代人的钻研,已经非常成熟,本文对加工工艺的技术要求与要点进行总结,并与现代铁观音加工方法进行了比较,希望对保护和传承传统铁观音加工技术起到一定帮助。