地衣芽孢杆菌产Levan果聚糖发酵条件的优化

作者：陆娟; 肖敏; 卢丽丽

来源：食品科学, 2011, (07): 183-187.

• Bacillus licheniformis 8-37-0-1
• Levan
• 发酵条件
• 优化 Bacillus licheniformis 8-37-0-1
• levan
• fermentation condition
• optimization

通过单因素试验(培养基用水、碳源、氮源、培养温度和培养基初始pH值)和正交试验对地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)8-37-0-1发酵产生Levan果聚糖的培养基组成及培养条件进行优化,采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。结果表明:以蔗糖100g/L、牛肉膏1.0g/L、酵母粉0.6g/L、K2HPO4 3.0g/L、KH2PO4 3.0g/L、NaCl1.0g/L、MgSO4.7H2O 0.2g/L、FeSO4.7H2O 0.001g/L,自来水配制,培养基初始pH5.0,30℃培养8-37-0-1菌株24h,Levan果聚糖产量达到最高值41.7g/L,约是未优化时的5...

• 单位
  阜阳师范学院; 微生物技术国家重点实验室; 生命科学学院; 山东大学