食品质量与安全专业课程体系建设的探讨

作者：许喜林; 吴晖; 石英; 李晓凤; 刘冬梅; 余以刚; 杨汝德

来源：现代食品科技, 2007, (11): 99-100+98.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.11.023

• 食品质量与安全
• 专业课程体系
• 建设 food quality and safety
• curricular system of a specialty
• establishment

食品质量与安全专业在保证食物链的安全中起着非常重要的作用。但作为一个新设立的专业,其专业课程体系的建设存在不少问题。本文对食品质量与安全专业课程体系建设的指导思想、课程选用教材等进行了分析,对构建课程体系提出了建议。

• 单位
  华南理工大学