大肠杆菌发酵生产L-苯丙氨酸新工艺研究

作者：陈志超; 李澜潇; 徐庆阳^*

来源：中国调味品, 2022, 47(12): 84-89.

• 大肠杆菌
• L-苯丙氨酸
• 维生素H
• 全营养流加

为提高大肠杆菌发酵生产L-苯丙氨酸的产量与糖酸转化率，降低副产物积累，实验对发酵培养基中维生素H的用量进行了优化，并在此基础上优化了发酵工艺。实验结果表明，最适维生素H浓度为0.5 g/L,最优发酵工艺采用底物培养基∶流加培养基为4∶6,流加培养基流加速度随罐内溶氧值变化变速流加至菌体量稳定期，维生素H全部加入流加培养基的全营养流加工艺，最终L-苯丙氨酸产量达到了92 g/L,糖酸转化率为27.7%,乙酸产量为0.54 g/L,谷氨酸产量为0.4 g/L。经过工艺的优化，提高了L-苯丙氨酸的产量与转化率，并大幅降低了副产物的产量，这对发酵法生产L-苯丙氨酸具有指导意义。

• 单位
  生物工程学院; 天津科技大学