2010—2012年浙江省不同地区老年人膳食微量元素摄入现状

作者：冯波; 朱徐慧; 周标; 苏丹婷; 黄李春; 黄恩善; 赵栋; 章荣华^*

来源：卫生研究, 2019, 48(05): 728-732.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.05.006

• 老年人
• 膳食调查
• 微量元素
• 食物来源

目的了解浙江省不同地区老年人膳食微量元素摄入情况,分析其食物来源。方法选取2010—2012年中国居民营养与健康状况监测项目中浙江省老年人的3天24小时膳食回顾资料,抽取不同地区(分大城市、中小城市、农村3组) 832位老年人,其中男434人,女398人,年龄(68. 02±6. 68)岁,分析老年人膳食微量元素摄入状况及食物来源。结果 2010—2012年浙江省老年人锰、铜、硒的摄入偏低,以中位数(P25,P75)表示分别为4. 86 (3. 44,6. 45) mg/d、1. 69(1. 13,2. 27) mg/d和36. 85(21. 32,54. 21)μg/d,老年男性的锌摄入量也偏低,为10. 15 (7. 94,12. 62)mg/d。不同地区老年人锰、铜和硒的摄入量差异有统计学意义(P<0. 05),中小城市锰(中位数5. 87 mg/d)和铜(中位数1. 88 mg/d)的摄入较高,而大城市硒(中位数45. 47μg/d)的摄入量较高。不同地区老年人各微量元素的食物来源存在差异,农村地区来源于菌藻类的铁锰较大城市、中小城市少,农村地区来源于蔬菜类的铜较干豆类多,来源于禽肉类的硒较蛋类的多,大城市来源于鱼虾蟹贝类的锌较干豆类多。结论 2010—2012年浙江省老年人微量元素摄入不达标率较高,且不同地区老年人微量元素摄入及其食物来源存在差异。

• 单位
  浙江省疾病预防控制中心; 浙江省宁波市第一医院