滇牡丹雄蕊提取物的化学成分、体外抗氧化和护肤活性研究

作者：李进; 代嫚婷; 牟亚萍; 杜春; 王娟^*; 王振兴^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-14.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037326

• 滇牡丹
• 雄蕊
• 化学成分
• 抗氧化活性
• 酪氨酸酶抑制活性
• 弹性蛋白酶抑制活性

为深入分析滇牡丹不同颜色雄蕊的化学成分和生物活性，该文选取滇牡丹的不同发育阶段（透色期、初开期和盛开期）的红色和黄色雄蕊为材料，采取不同体积分数（0%、50%、80%、100%）的乙醇水溶液对其进行提取，测定不同颜色和不同发育阶段的雄蕊提取物的总黄酮和总酚含量；以DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力、铁还原力为指标，考察其体外抗氧化活性；以酪氨酸酶抑制活性和弹性蛋白酶抑制活性为指标，评估其护肤活性，并采用高效液相色谱法分析其化学成分。结果表明，当乙醇体积分数为50%时，滇牡丹雄蕊的总酚和总黄酮提取率及其含量最高，抗氧化活性、酪氨酸酶抑制活性和弹性蛋白酶抑制活性最强。整体而言，滇牡丹雄蕊的化学成分、体外抗氧化和护肤活性随其发育阶段动态累积和增强，以盛开期的最佳，且滇牡丹中红色雄蕊的化学成分和生物活性要优于黄色雄蕊。采用高效液相色谱从滇牡丹雄蕊提取物中鉴定出11个化合物，其中芍药苷、山奈酚、芦丁、槲皮素、儿茶素为滇牡丹雄蕊的主要酚类物质。该文可为滇牡丹不同颜色雄蕊在抗氧化、抗皱美白等方面的开发利用提供一定的理论依据。

• 单位
  生命科学学院; 西南林业大学