特用玉米营养品质与淀粉体和蛋白体发育关系的研究进展

作者：郑彦坤

来源：玉米科学, 2019, 27(06): 89-94.

DOI：10.13597/j.cnki.maize.science.20190615

• 特用玉米
• 营养品质
• 淀粉体
• 蛋白体

特用玉米是营养保健食品的重要原料,其营养品质仍待提高。胚乳淀粉体和蛋白体的发育状况与子粒直链淀粉、支链淀粉及醇溶蛋白含量密切相关。本文主要综述胚乳淀粉体和蛋白体发育的时空特征与相关基因突变对特用玉米营养品质的影响,展望未来研究趋势。

• 单位
  安庆师范大学; 生命科学学院