摘要

<正>铁是机体维持生命活动的重要元素之一。正常人维持体内铁平衡需每天从食物中摄取铁11.5mg,孕、乳妇24mg。人体内铁的正常含量为新生儿75mg/kg,成年男性50mg/kg,女性为35mg/kg,其中64%的铁在体内存在于血红蛋白(Hb)中,32%以铁蛋白含铁血红素形式贮存于肝、骨髓及其它脏器中,另有0.4%以转运铁存在于血浆,0.4%存在于含铁的酶中,另有3.2%合成肌红蛋白。铁的供应,2/3来自于衰老的、被破坏的红细胞,释放的铁几乎全部被利用,另1/3从食物中摄取:动物性食物含铁高吸收率也