鲜食玉米保鲜方法研究进展

作者：安学君; 潘巨忠; 潘舒伟

来源：农产品加工, 2020, (24): 76-82.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.054

• 鲜食玉米
• 包装
• 保鲜

鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。

• 单位
  宁波市农业科学研究院; 宁波市鄞州赛弗兑食品科技有限公司