红曲中三类聚酮体的研究

作者：孙小燕; 王启军; 张水华; 张东亮; 王谦增; 亢健

来源：中国调味品, 2008, (04): 36-39.

• 红曲
• 聚酮体
• 红曲色素
• 桔霉素
• Monacolins red rice
• polyketide
• pigment of monascus
• citrinin
• Monacolins

红曲因含有多种生物活性物质而成为世界性研究热题。文章对红曲中红曲色素、桔霉素、Monacolins三类聚酮体的研究进程进行了综述。

• 单位
  东莞市英芝堂生物工程有限公司; 华南理工大学