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摘要
本文通过分级醇沉的方法从龙眼果肉中分离纯化获得了一个均一性较好的多糖组分（LP），采用凝胶色谱激光光散射（GPC-LLS）、红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）等方法对LP的结构进行了表征。结果显示，LP是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、甘露糖醛酸、阿拉伯糖和鼠李糖以相对摩尔比为98.7% ：0.57% ：0.35% ：0.09% ：0.20% ：0.12%组成的重均分子量为8.42×10~(5) g/mol的杂多糖，其主链结构为-[→6)-α-Glcp-(1→6)-α-Glcp-(1-]_(n)→4)-α-Glcp-(-1。同时，在50～200 μg/mL浓度范围，LP具有促进巨噬细胞吞噬，增加其TNF-α、IL-1β和IL-6分泌的作用。其中在200 μg/mL时，LP诱导巨噬细胞的吞噬率为20.88% ± 0.71%，为空白组的195.61%；刺激TNF-α、IL-1β和IL-6分泌量分别为对照组的2.38倍、10.51倍和10.67倍。结果表明，在200 μg/mL浓度，LP具有激活巨噬细胞的作用。本文的结果可以为龙眼的精深加工提供科学依据。
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