水稻清蛋白电泳鉴定方法及应用

作者：兰静; 贾雯靖; 孙向东; 赵琳; 金海涛; 王冰; 张瑞英^*

来源：安徽农业科学, 2020, 48(01): 176-180.

• 水稻
• 清蛋白
• 电泳
• 食味品质

对清蛋白提取方法进行优化,建立水稻清蛋白电泳新方法。采用优化后清蛋白电泳方法进行谱带分析,发现蛋白含量相近、食味评分不同的水稻品种,70～105 kDa处谱带缺失或谱带浓度加强。初步确认105 kDa是与稻米食味相关的谱带,谱带颜色越深,稻米食味品质越好。

• 单位
  黑龙江省农业科学院