食源性功能肽的研究进展

作者：汪少芸; 杨倩; 蔡茜茜; 陈选; 陈旭; 杨傅佳; 吴晓平

来源：食品与机械, 2020, 36(06): 1-10.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.001

• 食源性
• 功能肽
• 制备方法
• 生物活性
• 研究方向

文章概述了食源性功能肽的种类、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景。

• 单位
  福州大学