超高压对毛梾籽油成分的影响

作者：徐丽娟

来源：粮食储藏, 2020, 49(03): 48-52.

• 超高压
• 毛梾籽油
• 脂肪酸
• 气质联用

用超高压处理毛梾籽,使用气质联用的方法检测了不同压力对毛梾籽油成分的影响。不同压力检测出来的脂肪酸有棕榈油酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、反异油酸、木质素酸、三十烷酸、硬脂酸。棕榈油酸在400 MPa时达到最低值,相对含量为4.948%,棕榈酸在150 MPa时达到最高值,相对含量为48.49%,油酸300 MPa时达到最高值,相对含量为31.55%。反异油酸常压时相对含量最高,为19.43%。亚油酸常压时相对含量最低,为11.6%,在200 MPa时达到最高值,20.94%。