坚果能量高，一吃就会长胖？

来源：科学大众(中学生), 2021, (05): 25.

<正>流言:瓜子、花生、核桃、开心果……这些小零食看着不起眼,聊天、追剧的时候不知不觉就会吃不少,它们能量奇高,一吃就会发胖,所以最好别吃。真相:适量吃坚果并不会导致发胖。坚果属于高能量食品,含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素,适量摄入有益健康。《中国居民膳食指南》建议,成人每周吃50～70克坚果,平均每天10克,相当于10～12粒水煮花生、7～8粒腰果、2个碧根果、一把半带壳瓜子、1个纸皮核桃。《美国临床营养学杂志》发表的一篇关于坚果消费与体重及肥胖长期关系的研究发现,食用坚果不会引起体重增加,反而有益于体重控制。研究还指出,在不增加能量摄入的前提下,坚持长期适量食用坚果可作为预防肥胖的健康饮食的一部分。