我国番茄渣资源丰富,开展番茄渣的应用研究,有利于提高番茄的综合利用效率。本文总结了国内外番茄渣利用的研究进展和现状,包括番茄渣营养等有效成分鉴定、作为非常规饲料资源的开发、提取番茄红素和膳食纤维等,旨在为进一步研究、开发和利用番茄渣资源提供参考。
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