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摘要
目的 开发一种接枝性抗菌包装并应用于水产品保鲜，为进一步将接枝型包装薄膜应用于生产提供一种新的途径。方法 将聚六亚甲基双胍盐酸盐（Polyhexamethylene Biguanide Hydrochloride, PHMB）和聚六亚甲基单胍盐酸盐（PolyhexamethyleneguanidineHydrochloride,PHMG）接枝到淀粉上，再将其与聚乳酸（Polylactic Acid, PLA）和聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯（Poly (Butyleneadipate-Co-Terephthalate),PBAT）共混改性，通过流延挤出工艺制备接枝性抗菌薄膜，并应用于鲍鱼保鲜。结果 淀粉接枝胍类物质后实现了淀粉的抗菌化，添加了PHMB和PHMG的PLA/PBAT薄膜阻隔性能显著增强（P<0.05），并且赋予了薄膜抑菌性，延缓了鲍鱼菌落总数、硫代巴比妥酸和挥发性盐基氮值的上升。结论 淀粉接枝PHMB和PHMG后改善了薄膜的阻隔性，Starch-g-PHMB/PLA/PBAT和Starch-g-PHMG/PLA/PBAT薄膜可有效抑制微生物作用，延缓鲍鱼氧化和腐败速率，可有效延长鲍鱼货架期。
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