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摘要
《饮料生产技术》课程是食品智能加工技术的核心课程，是实践性强的一门课程，需要及时将企业的新技术、新工艺、新方法融入到教材之中。通过调研、走访饮料企业，组建校企教学团队，分析饮料生产关键岗位和典型饮料工作任务，开发饮料生产技术活页式教材。校企“双元”合作，以立德树人为使命，以职业能力培养为核心，以学生使用为主导，以饮料典型工作任务为单元开发活页式教材。活页式教材按照学生的认知规律，将教学内容化繁为简，进行重整组合，有利于培养学生的自主学习能力，有利于学生的发散思维，有利于提高学生的创新创业能力和职业规划能力。
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单位江苏食品药品职业技术学院
