ICP-MS测定红苋菜根、茎、叶中9种元素含量

作者：范晓旭; 杨春花; 周美丽; 杨伟

来源：现代食品, 2019, (17): 150-156.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.17.047

• 电感耦合等离子质谱仪
• 微波消解
• 红苋菜
• 元素

采用微波消解法对红苋菜进行消解,建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定红苋菜根、茎、叶中镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、铬(Cr)、砷(As)、镉(Cd)和铅(Pb)9种元素含量。结果表明,9种元素线性关系良好,相关系数均≥0.999 9,检出限为0.002～0.850 mg·kg-1,加标回收率为90%～111%,精密度≤6.90%。国家标准物质柑橘叶(GBW10020)测定结果在标准认定值范围内。红苋菜根、茎、叶对不同金属元素的富集能力存在一定差异,其中叶>根>茎的元素有Mg、Mn、Fe、Cu、Zn和Cd,根>叶>茎的元素有Cr、As和Pb。该法能够满足红苋菜中多种元素同时检测的需要,为红苋菜的营养价值及安全评价提供参考依据。