饲喂中草药饲料添加剂对肉兔屠宰性能、器官指数及肉品质的影响

作者：陈亚迎; 邱时秀^*; 许祯莹; 李娟; 朱佳文; 刘瀚扬; 雷春龙

来源：饲料研究, 2021, 44(09): 75-79.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.018

• 中草药添加剂
• 肉兔
• 屠宰性能
• 肉品质
• 氨基酸

试验研究不同中药复方饲料添加剂对肉兔屠宰性能、器官指数及肉品质的影响。选择150只30日龄、体重相近的新西兰公兔,随机分为5组,每组5个重复,每个重复6只。对照组肉兔饲喂基础日粮,试验组在对照组基础上分别添加4种中草药复方添加剂。预试期6 d,正式试验期34 d。结果显示,与对照组相比,Ⅲ组肉兔腿肌pH45 min值、pH24 h值和肌肉亮度值(L*)均显著升高(P<0.05),嫩度、肌肉蒸煮损失率和滴水损失率显著降低(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ组肉兔肌肉总氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ组和Ⅲ组肉兔肌肉非必需氨基酸含量较对照组显著升高(P<0.05),Ⅲ组肉兔肌肉丝氨酸和脯氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。试验表明,中草药饲料添加剂有利于肉兔保留兔肉营养物质,增加肉品滋味,改善肉品质,Ⅲ组效果更优。

• 单位
  成都市农林科学院