香菇多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性

作者：彭浩; 吴畏; 师艳秋; 王贤; 宋文路^*

来源：江苏农业科学, 2018, 46(21): 196-200.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2018.21.050

• 香菇多糖(LNT)
• 微波预处理
• 超声波提取
• 正交试验
• 抗氧化活性

采用微波预处理(功率为250 W,时间为30 s)超声波辅助提取法提取香菇多糖,以正交试验优化工艺条件,且通过测定香菇多糖的总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基清除能力,研究其体外抗氧化活性。结果表明,最佳工艺参数为料液比1 g∶20 m L、超声功率80 W、超声温度60℃、超声时间20 min,在此优化条件下,香菇多糖提取率最高,为7. 16%。香菇多糖具有良好的抗氧化活性,其总抗氧化能力随着质量浓度的升高而明显增强,在其质量浓度为25 mg/m L时,其DPPH自由基、羟自由基清除率分别达到76. 22%、92. 41%。

• 单位
  济宁学院