加速氧化环境中小茴香挥发油的稳定性考察及其抗氧化剂筛选

作者：邰佳; 邹俊波; 史亚军^*; 郭东艳; 张小飞^*; 王瑜; 梁玉琳; 李婧琳; 程江雪; 杨明; 王芳

来源：中国实验方剂学杂志, 2019, 25(18): 108-115.

DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.20191348

• 小茴香
• 挥发油
• 稳定性
• 抗氧化剂
• 抗坏血酸棕榈酸酯
• 硫代巴比妥酸反应物值
• 过氧化值

目的:筛选小茴香挥发油成分变化最剧烈的加速氧化环境,并筛选其最佳抗氧化剂种类及浓度,为小茴香挥发油稳定性研究及应用提供参考。方法:采用水蒸气蒸馏法提取小茴香挥发油,以硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值和过氧化值(POV)为评价指标,运用响应面法考察偶氮脒类引发剂V50(AAPH)和亚铁离子(Fe2+)的质量浓度、温度对小茴香挥发油成分及氧化产物的影响,筛选挥发油成分变化最剧烈的氧化环境,利用单因素试验优选抗氧化剂种类及浓度。结果:小茴香挥发油成分变化最剧烈的氧化条件为温度42. 5℃,AAPH质量浓度1 g·L-1,Fe2+质量浓度20. 85 mg·L-1;浓度为0. 2 mol·L-1和0. 8 mol·L-1的抗坏血酸棕榈酸酯均可有效改善小茴香挥发油的稳定性。结论:在加速氧化环境下,小茴香挥发油萜类成分发生显著变化,但抗坏血酸棕榈酸酯可有效改善其稳定性。

• 单位
  江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室; 陕西中医药大学