小麦淀粉的生物合成

来源：粮食加工, 2022, 47(02): 12.

<正>高等植物的绿色器官可以合成淀粉。绿色器官的细胞器叶绿体组织通过光合作用可以产生临时的游离态的淀粉。这些淀粉在夜间可以分解成蔗糖，蔗糖在通过运输组织，输送到其他的器官，到植物生长后期，光合产物逐渐向储藏器官如籽粒、块根和块茎等转运，形成储藏淀粉。淀粉合成的机理比较复杂，尤其是淀粉合成过程中一些酶的作用机理，目前尚不清楚。一般认为，