烹饪专业人才培养课程调研报告——以苏旅财校企合作单位为例

作者：鞠美玲

来源：现代职业教育, 2019, (11): 50-51.

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从新生、实习生、用人单位三个层面开展问卷调查,深入分析烹饪专业实习生培养质量现状及存在问题。调研结果表明,用人单位对烹饪专业实习生总体评价基本满意,但依旧存在着现有的烹饪教育教学与酒店实际需求之间的脱节、校企考核评价体系相分离等问题,全面分析以上问题,并提出了具体对策。