刺梨原汁酒中总黄酮的测定

作者：杨春艳; 邹兰; 叶玉华; 樊启明

来源：现代食品, 2020, (03): 185-187.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.03.061

• 刺梨酒
• 总黄酮
• 显色
• 测定

目的:建立刺梨原汁酒总黄酮的测定方法。方法:用水提法提取刺梨原汁酒中总黄酮,用硝酸铝-亚硝酸钠显色,用紫外分光光度法测定其总黄酮含量。结果:检测波长为503 nm,得到硝酸铝-亚硝酸钠线性回归方程为y=12.574x+0.009 41,R2=0.999 7,线性范围为0～0.086 9 mg·mL-1,平均回收率98.4%。结论:硝酸铝-亚硝酸钠显色法测定刺梨原汁酒的总黄酮,该方法操作简便、准确、可靠、重现性好,适合于刺梨酒总黄酮的测定。