白花美丽胡枝子花蕾主要营养成分测定

作者：陈功楷; 陈家龙; 金微微

来源：食品科技, 2015, (06): 96-98.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2015.06.024

• 白花美丽胡枝子
• 花蕾
• 营养成分

对白花美丽胡枝子干花蕾的主要营养成分进行测定分析,为开发利用白花美丽胡枝子花蕾提供营养价值参考。以白花美丽胡枝子干花蕾为材料,对其粗蛋白、粗纤维、氨基酸等主要营养成分含量进行测定。白花美丽胡枝子干花蕾的粗蛋白含量为12.1%,粗纤维含量为11.8%,并含有VB2和Vc,矿质元素含量丰富;含有16种氨基酸,氨基酸总含量为10.13%;具有药用和保健作用的黄酮类物质的含量为2.30%。白花美丽胡枝子干花蕾营养成分种类齐全,含量丰富,是一种营养价值较高的食用花卉。

• 单位
  农业科学院