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摘要
<正>消费者认为,三黄鸡皮肤和脂肪的着色度与鸡的健康和鸡肉的品质有关,因此着色度成为三黄鸡一个非常重要的经济性状。饲料中色素的主要来源包括黄玉米、玉米蛋白粉和苜蓿粉。值得关注的是,来源不同的玉米中色素的含量并不一致,范围为15.3～65.6 ppm;玉米蛋白粉同样存在这种情况,色素含量范围为451.2～693.5ppm;研究表明,饲料原料储存一年后,其色素的主要组分胡萝卜素含量会降低约50%。
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单位广东省农民专业合作推广中心; 正大康地（蛇口）有限公司
