十二烷基硫酸钠临界胶束浓度前后脂肪酶荧光特性研究

作者：王金虎; 王文; 范立群; 尹俊栋; 尹洪清

来源：山东化工, 2023, 52(08): 17-20.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2023.08.022

• 物理化学实验
• 临界胶束浓度
• 十二烷基硫酸钠

临界胶束浓度(CMC)指的是表面活性剂分子在溶剂中缔合形成胶束的最低浓度。利用荧光光谱分析法研究在十二烷基硫酸钠(SDS)的CMC前后SDS对脂肪酶(lipase)荧光的影响，并通过分子对接手段探究SDS在lipase中可能的结合位点。荧光分析表明脂肪酶的荧光猝灭峰在CMC值前后一定范围内都有最佳猝灭位点。当SDS的浓度在CMC前后变化时，SDS的浓度为7.5×10-3 mol/L时，体系的荧光猝灭程度达到最大，而当SDS的浓度为5.5×10-4mol/L时，体系的荧光猝灭程度达到最小。研究发现当硫酸铜溶液加入会对lipase起到猝灭作用，而SDS的加入会对硫酸铜的猝灭作用具有调节作用，这可能是SDS能与溶液中的铜离子相互作用，缓解了铜离子对脂肪酶活性中心的破坏作用，同时也减弱了SDS对脂肪酶荧光强度的增强作用。这提示我们如果想对SDS的CMC实验做改性实验，可以考虑加入硫酸铜溶液。对接研究结果显示SDS可以结合到lipase四个可能的结合位点，并且结合能都比较大。结果显示可以在CMC下进行lipase结构特性研究，而不必担心结构发生重大变化。Lipase和SDS相互作用研究加深了对临界胶束的认识，为实验上探究CMC的教学改革提供参考信息。

• 单位
  枣庄学院; 南京信息工程大学滨江学院