冷冻饮品中大肠菌群控制研究

作者：高永洋

来源：现代食品, 2019, (03): 174-176.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.03.052

• 冷冻饮品
• 大肠菌群
• 生产环节

冷冻饮品所用原辅料较多,生产工艺复杂,生产过程中容易滋生大肠菌群,产品存在大肠菌群超标现象,影响消费者的健康。多数冷饮产品生产企业不知道怎么有效预防和控制大肠菌群,目前也缺少这方面的研究,本文通过对冷冻饮品的生产环节进行研究,为冷冻饮品生产企业提供控制大肠菌群的途径和措施。