响应面法优化黄精总蛋白提取工艺及其氨基酸含量

作者：王远茜; 陈艳艳; 宋宸宇; 白雪媛; 王思明^*

来源：食品工业, 2020, 41(05): 81-86.

• 黄精蛋白质
• 提取
• 响应面法
• 高效液相色谱法

为了优化黄精总蛋白的提取工艺,试验采用碱液提取盐酸沉淀的方法提取黄精总蛋白,考马斯亮蓝法测定黄精蛋白含量。以黄精蛋白提取率为指标,将提取液的料液比、提取时间、提取次数、pH作为单因素来考察,通过单因素试验确定各因素水平。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化碱提酸沉法提取黄精蛋白的最佳工艺。采用高效液相色谱法测定黄精中氨基酸种类。结果表明,最佳条件为料液比1︰5.6 (g/mL)、提取时间3.5 h、提取次数2次、pH 9.7。在这个最佳条件下进行3次验证性试验,蛋白质提取率的平均值为0.51%,与理论值相比较为接近,表明该数学模型可用于优化黄精蛋白提取工艺。同时采用高效液相色谱法分析黄精中所含的氨基酸种类,证明黄精中有多种对人体有益氨基酸。

• 单位
  长春中医药大学; 吉林省肿瘤医院