当前的中职教育，要为社会输送技能型应用型专业人才，所以在食品行业中，食品工艺学课程的实践教学是重要的组成部分。文章首先介绍了食品工艺学实践教学改革的行业背景，论述了该课程开设实践教学的必要性，其次分析总结了食品工艺学课程教学中存在的问题，最后以食品专业课程改革为突破口，提出实际的改革方案，优化教学内容，改进教学方法，改变考核方式，以提升学生的实践能力、职业素养以及创新能力，为学生将来的实际工作做好准备，适应当前我国中职人才培养模式改革的需要，以此完善整体的中职教学体系。
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