酸化剂对鸡白痢沙门氏菌抑制作用的评价与分析

作者：王晓旭; 胡盼; 鲍坤; 赵成新^*; 李光玉^*

来源：特产研究, 2022, 44(03): 13-17.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2021.129

• 酸化剂
• 沙门氏菌
• 抑菌作用

本实验旨在分析和评价一种复合型有机酸酸化剂产品（商品名金立酸）对饮水和饲料中鸡白痢沙门氏菌的抑制效果，为生产中鸡白痢沙门氏菌提供有效的防控方法。将金立酸原液稀释按照10‰、5‰、3.3‰、2.5‰和2‰的比例添加到含有105 cfu/m L、106 cfu/m L和107 cfu/m L鸡白痢沙门氏菌的蒸馏水或蛋鸡浓缩饲料（经高压灭菌）中，分别作用1 h、2 h、4 h、8 h和20 h，在平板上涂布培养过夜，并进行细菌计数，比较分析金立酸作用后饲料和饮水中沙门氏菌的抑制效果。结果表明，在蒸馏水中，作用1 h，各个稀释浓度的金立酸对沙门氏菌均有抑制效果，而且抑菌效果可以持续20 h以上；在饲料中，作用1 h,10‰、5‰比例添加的金立酸对沙门氏菌均有完全的抑制效果；作用8 h时，10‰、5‰、3.3‰和2.5‰比例添加的金立酸对沙门氏菌均有完全的抑制效果；作用20 h时，各个稀释浓度的金立酸对沙门氏菌均有完全的抑制效果。在水中，各个稀释浓度的金立酸对沙门氏菌均有抑制效果，最小剂量2‰添加即可起到抑菌作用；在饲料中，高浓度酸化剂在作用1 h就起到抑菌效果，即5‰的添加量作用1 h即可起到抑菌作用；2‰的添加量在作用20 h后也可以起到明显的抑菌作用。

• 单位
  吉林大学; 中国农业科学院特产研究所