1-甲基环丙烯对水蜜桃新凤蜜露采后贮藏品质的影响

作者：胡留申; 熊帅; 李春曦; 沈晋楠; 胡晓颖; 尹纪根; 何秀萍

来源：北方农业学报, 2023, 51(03): 78-83.

• 1-甲基环丙烯
• 水蜜桃
• 新凤蜜露
• 贮藏品质

【目的】研究1-甲基环丙烯（1-MCP）对水蜜桃新凤蜜露采后低温贮藏品质的影响。【方法】在（1.0±0.5）℃低温条件下，以水蜜桃新凤蜜露为试验材料，设置0(CK)、0.5、1.0、1.5μL/L 4个浓度1-MCP处理，分析1-MCP对新凤蜜露采后贮藏果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、可滴定酸含量、好果率、失重率的影响。【结果】在低温贮藏过程中，0.5μL/L 1-MCP处理下新凤蜜露果实硬度的下降速度一直比较平缓，在采后贮藏20 d和25 d时，仍保持较高水平，且显著高于1.0μL/L 1-MCP和1.5μL/L 1-MCP处理（P<0.05）；在贮藏第25天时，0.5μL/L 1-MCP处理的可滴定酸含量仍最高，为0.59%，极显著高于CK(P<0.01)，显著高于1.0μL/L 1-MCP和1.5μL/L 1-MCP处理（P<0.05）;CK的呼吸速率变化较3个1-MCP处理快，其活跃程度高；CK的呼吸速率在贮藏第10天达到最高，为81.23 mg/（kg·h）；自贮藏第10天后，0.5μL/L 1-MCP处理的果实失重率显著低于1.0μL/L 1-MCP和1.5μL/L 1-MCP处理（P<0.05）。【结论】浓度为0.5μL/L 1-MCP处理的水蜜桃新凤蜜露采后贮藏效果表现最佳，可成为贮藏期间保持果实品质上乘的适宜选择。