硒浓度梯度驯化结合紫外诱变法选育富硒酵母菌研究

作者：陈妍; 刘婷; 毛斌; 王强; 潘菲; 王九菊; 刘成梅; 万茵; 付桂明

来源：粮食与饲料工业, 2016, (04): 55-59.

• 紫外线诱变
• 硒抗性筛选
• 富硒酵母
• 生物量

为获得高产富硒酵母,通过硒浓度梯度驯化啤酒酵母Sac.cerevisiae Fec205、戴氏酵母Sac.delbrueckii Fec209、热带假丝酵母Candida tropicalis Fec2011等3株酵母菌,结果显示啤酒酵母Sac.cerevisiae Fec205比其他2株酵母的耐硒性能更强。因此以啤酒酵母Sac.cerevisiae Fec205为原始菌株进行紫外诱变以提高其富硒能力。通过硒抗性筛选,挑取出6株生长快、菌落大的突变菌株单菌落。取发酵培养基中生物量大的3株酵母菌Sac.cerevisiae Y-3,Y-4,Y-1,接种于硒浓度为40μg/ml发酵培养基,结果显示选育出的3株诱变后的啤酒酵母Sac.cerevisiae Y-3,Y-4,Y-1的硒含量分别为932、832、915μg/g,其中最高的Y-3比原始菌株啤酒酵母Sac.cerevisiae Fec205的硒含量增长50.08%、生物量提高了50.97%。

• 单位
  南昌大学; 中德食品工程中心; 中粮米业(仙桃)有限公司; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室