一株固态发酵豆粕的枯草芽孢杆菌的分离与应用

作者：陈倩倩; 葛慈斌; 刘波^*; 王阶平; 刘国红; 车建美; 李慧敏; 刘欣

来源：中国饲料, 2023, (01): 46-52.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022020007-11

• 枯草芽孢杆菌
• 真菌毒素
• 纤维素酶
• 豆粕
• 固体发酵

本研究筛选获得一株产纤维素酶的耐高温枯草芽孢杆菌FJAT-5561，分析其产酶和抑菌特性，应用于豆粕固体发酵。枯草芽孢杆菌FJAT-5561在45℃、pH为8时的酶活性达0.90 U/mL。抑菌试验结果显示：该菌对青霉具有抑制效果，电镜观察显示FJAT-5561菌株的发酵上清液使青霉菌丝变形和萎缩，抑制菌丝生长。豆粕发酵试验结果表明，添加枯草芽孢杆菌FJAT-5561可降低豆粕中难降解的粗纤维含量，提升豆粕中的粗蛋白质含量。发酵后的豆粕中未检出黄曲霉素、赭曲霉毒、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镶刀菌烯醇等真菌毒素，也未检出黄曲霉。

• 单位
  福建省农业科学院