产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其产酶条件优化

作者：康超; 甘丽妃; 梁媛文; 朱春瑶; 冯珍; 伍淑婕; 刘凤听^*; 段振华^*

来源：食品科技, 2019, 44(10): 22-27.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.10.004

• 阿魏酸酯酶
• 菌株筛选
• 产酶
• 优化

采用初筛和复筛试验,从土壤中筛选获得一株产阿魏酸酯酶活力较高的菌株A3,经形态观察、生理生化特性结合18S/ITS功能区进行测序鉴定其为黄曲霉(Aspergillus flavus)。通过单因素轮换法和正交试验设计,对该菌株进行产酶条件考察及发酵条件优化,结果表明:在接种量5%、温度28℃、180 r/min条件下培养84 h,菌株A3产阿魏酸酯酶的酶活最高为843.52 mU/mL。

• 单位
  贺州学院; 食品与生物工程学院