高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸

作者：刘宗乐; 高林森; 张东东; 韩俊华; 赵娟娟; 高文惠^*

来源：中国酿造, 2022, 41(11): 233-238.

• γ-氨基丁酸
• 乳酸菌发酵液
• 高效液相色谱法
• 含量检测

通过对衍生试剂浓度、衍生时间、衍生温度、检测波长、流动相比例与柱温条件的选择，建立了一种高效液相色谱（HPLC）法灵敏检测发酵液中γ-氨基丁酸（GABA）含量的方法。以邻苯二甲醛为衍生化试剂，衍生时间5 min，衍生温度为室温，色谱条件为：检测波长228 nm，流动相为乙腈-20 mmol/L结晶乙酸钠溶液（21∶79,V/V），柱温30℃，流速0.8 m L/min。结果表明，在γ-氨基丁酸含量0.05μg/m L～0.50 mg/m L范围内线性关系良好（相关系数R2=0.999 4），平均加标回收率为91.87%～105.58%，精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为0.55%～3.74%(n=5)，检出限为0.02μg/m L。采用该方法检测发酵液中γ-氨基丁酸含量，其含量范围在0.157～0.369 mg/m L之间。该方法操作简单、灵敏、准确可靠，适用于发酵液中γ-氨基丁酸含量的检测。

• 单位
  河北科技大学; 河北省农林科学院