DE值测定结果准确性的关键影响因素探讨

作者：吴敏莲; 梁洁洁; 梁丽月

来源：食品安全导刊, 2022, (04): 102-105.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.04.032

• DE值
• 原理
• 影响因素
• 准确性

目前，测定糖浆DE值常用的方法是GB/T 20885—2007的方法，此方法较为成熟，操作简单，但要得到准确的DE值测定结果会受很多因素的影响。为确保检测数据的准确性，本文对影响DE值测定结果准确性的关键因素展开论述，以期为相关工作提供参考。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司